Millésime 2021
Notre cuvée haut de gamme, un blanc sec élégant et raffiné. Avec ses arômes fruités et sa belle fraîcheur, il offre une complexité qui ravira les amateurs de grands vins. Parfait pour les moments spéciaux, il se distingue par son équilibre et sa finesse.
Éllipse
APPELATION
AOC Pacherenc du Vic-Bilh
CÉPAGES
100% Petit manseng
TERROIR
Issu d’une sélection parcellaire sur un sol argilo-graveleux à exposition sud-ouest.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Pressurage pneumatique, stabulation à froid et soutirage. Fermentation alcoolique suivie de la fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant 12 mois en cuve ovoïde
CONSEILS
À déguster avec du poisson grillé ou cru, des noix de Saint-Jacques, du poulet de Bresse, ainsi que certains fromages comme le fromage affinée.
NOTE DE DÉGUSTATION
La bouche est suave, minérale, avec une finale légèrement acidulée. Le nez révèle des notes beurrées et des touches de fruits secs.
DÉGRES ALCOOLIQUE
14%
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